16个脉动饮料瓶回收利用后可做成一件外衣，雀巢铝制咖啡胶囊回收后可造出一辆自行车，新西兰恒天然牧场的一块黄油可实现净零碳……在第四届进博会上，碳减排、绿色发展成为食品参展企业的最大亮点。

伴随今年“碳达峰”“碳中和”首次写进政府工作报告，我国头部农牧企业及食品制造业的碳中和实践正在加速。作为四届进博会的“老朋友”，伊利、蒙牛、澳优等食品企业已在碳减排领域取得阶段性成效。蒙牛总裁卢敏放还在进博会上呼吁可持续发展，从根本上解决各类食品安全问题。

进博会展台刮起“绿色”风

第四届进博会期间，法国乳业巨头达能首次将“智能塑料瓶回收机”搬到了现场，通过收集塑料饮料空瓶并回收利用，传递绿色减碳理念。16个饮料瓶经切割、清洗、重塑成粒、再造重生等系列操作后，最终变身成为一件外套。

“这是达能首次在进博会展示减碳成果。”展区工作人员告诉新京报记者，达能旗下依云矿泉水展示了再生塑料瓶产品；可瑞康有机奶粉将于2022年获得碳中和认证；脉动工厂全部通过TUV废弃物零填埋管理体系最高级别“三星”认证，其中包括武汉工厂。

2019年，达能已率先实现碳达峰，2020年碳排放总量同比减少100万吨。达能方面称，2022年将有2家脉动工厂实现碳中和。到2025年，全部脉动工厂将使用100%绿色电力，全面实现将废水循环利用于绿化和道路清洁等。

在距离达能不远的雀巢展台，一辆用雀巢咖啡胶囊铝外壳回收再生的自行车格外醒目。除可回收咖啡胶囊外，雀巢还在连接一二层展台的楼梯上布置了“雀巢净零碳排放路线图”，承诺在2050年实现净零碳排放。今年9月，雀巢宣布未来5年内向全球投资12亿瑞士法郎，推进再生农业实践，向可再生食物体系转型。

“中国作为雀巢全球第二大市场，是再生农业创新的关键组成部分。”雀巢方面表示，进一步降低碳足迹、加速可持续包装转型、实现可持续采购，是雀巢着重在华实现碳减排的三个方向。目前，雀巢正努力将位于哈尔滨双城的雀巢奶牛养殖培训中心打造成碳中和样板牧场。在云南，雀巢已实现咖啡豆采购100%遵循可持续标准。

零碳牛奶、零碳黄油……同样将低碳科技带到进博会的，还有新西兰乳业乳企恒天然。据介绍，草饲放养模式使恒天然牧场碳排放量较全球平均水平低70%。在大中华区，恒天然在采购过程中通过购买以负责的方式生产的货物和服务，影响供应链行为。

本届进博会上，恒天然与厦门建发等多个合作伙伴签约，共同发起可持续发展合作项目。今年4月，恒天然餐饮服务业务与中华环境保护基金会合作，设立中国首个针对烘焙连锁店的项目基金，倡导消费“零碳蛋糕”。

本土参展商收获减碳成果

除外资企业外，以伊利、蒙牛、澳优为代表的本土进博会参展商，也在碳减排方面取得了一定成效。

蒙牛总裁卢敏放在进博会期间的全球乳业合作论坛上表示，牧业碳排放约占全球总排放量的15%，其中61%的排放来自养牛，其中奶牛占有相当比重。“这些数字让我们深知，‘双碳’目标下，乳品行业面临巨大的压力和挑战。只有秉承可持续发展理念，才能真正建成高效、包容、有韧性、可持续的农业与食品体系，从根本上解决各类食品安全问题。”

目前，蒙牛已加入由世界粮农组织、全球乳制品合作论坛组织、国际乳业联合会共同发起的“乳业净零之路”倡议，也加入了世界可持续发展工商理事会发起的“商业自然联盟”倡议。2021年，蒙牛蝉联恒生可持续发展企业指数，成为唯一入选的内地食品企业。在全球最有影响力的ESG评级明晟ESG指数和全球蛋白质生产者ESG指数中，蒙牛也位于中国食品行业前列。

今年7月，联合国全球契约组织发布《企业碳中和路径图》报告，伊利作为全球农业食品业代表被收录进报告并进行了分析。自2010年起，伊利依照相关标准盘查碳排放，流程日趋标准化，已组建一支百人团队专门负责碳排查并提出节能减排举措。2014年以来，伊利投入9000万元将燃煤锅炉改造为天然气锅炉。截至2020年12月31日，伊利旗下24家工厂通过ISO50001认证，19家分（子）公司被工信部评为国家级“绿色工厂”。2019年，伊利报告了190万吨温室气体排放，其碳排放强度从2012年的377千克二氧化碳当量每吨终端产品，降至2020年的222千克二氧化碳当量每吨，降幅达41%以上。

另外，澳优乳业也将减排纳入战略规划。目前，澳优的温室气体总排放量密度（每百万元收入产生的二氧化碳排放量）已由2018年的4.5吨下降到2020年的2.6吨。

食品企业碳减排意识觉醒

我国承诺力争2030年前实现碳达峰，2060年前实现碳中和。伴随今年“碳达峰”“碳中和”首次写进政府工作报告，“绿色低碳”也成为本届进博会上亮丽的一抹色彩。

减少碳排放是改善气候问题的关键一步，与许多行业息息相关。研究数据显示，农牧业对全球温室气体排放的贡献率约为17%，仅次于能源行业、建筑业，位列第三位。《企业碳中和路径图》报告指出，食品摆上餐桌前需经历从研发、收获、加工、分销、零售到储存的层层环节，每个环节均会产生温室气体。

在满足人类基本需求的同时，推动农业食品行业碳减排颇具挑战性。许多农业食品企业垂直整合度高，集产品加工销售和农场自主经营为一体，养殖活动碳排放量可占排放总量的60%以上，其中来自牲畜粪便的甲烷排放不可忽视。而90%以上的食品制造商的碳排放主要来自间接排放，包括原料、采购、包装和物流等环节。

本届进博会期间，瑞士认证机构SGS密集签署战略合作，其中几项均与节能环保有关。“国际食品巨头如可口可乐、雀巢等大约自十几年前就开始在做相关工作，并将碳减排纳入企业社会责任范畴，提倡用绿色可持续的生产方式为消费者提供更健康、更安全的产品。”SGS中国区副总裁兼SGS东北亚区营养与健康事业群副总裁吴航军在接受新京报采访时表示，跟能源、汽车等碳排放“大户”相比，我国现有农业种植养殖业还存在不少散户，控制碳排放并不容易。随着国家“双碳”目标的提出，SGS在协助企业做碳足迹盘查的过程中，已明显感受到中国农业、食品企业对碳减排的重视，尤其是大型企业，趋势已经开启。

农业农村部食物与营养发展研究所助理研究员刘锐建议，将产品生命周期内的碳足迹信息以标签形式呈现给消费者，来影响消费倾向性，可推动企业做出碳减排行动。近几年国际上兴起的植物肉、植物奶等品类，就是消费者通过购买行为推动企业减少碳足迹的有效案例。

新京报记者 郭铁 摄影 郭铁

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